꽃게찜 레시피

 

꽃게찜 국물 끓이는 방법

꽃게찜의 맛있는 국물을 만들기 위한 단계별 지침입니다. 자세히 따라주세요.

• 물 2리터에 여수 멸치 20g, 건새우 20g을 넣고 끓입니다.
• 오만둥이 200g을 넣어 끓입니다.
• 육수 800ml를 넣고 다진 마늘 35g을 넣어 끓입니다.
• 시판용 된장을 사용할 경우 소주 0.5배를 추가 후 3일간 상온에서 숙성합니다.
• 대파 180g을 길게 썰어 넣어 끓입니다. 대파를 잘게 썰면 단맛이 빠져나가고 꽃게찜 국물이 지저분해지기 때문에 깔끔한 국물 맛을 위해서 길게 썰어줍니다.
• 육수가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 7분간 끓입니다.

꽃게찜 국물 끓이는 방법

• 여수 멸치 20g, 건새우 20g, 다시마 10g을 넣은 물 2리터를 끓인다.

육수

 

1. 육수 800ml를 넣고 다진 마늘 35g을 넣어 준다.
2. 대파 180g을 길게 썰어 넣어 끓인다.
3. 육수가 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 7분간 끓인다.

 

• 된장에 소주 0.5배를 더한 후 3일간 상온에서 숙성시킨다.

꽃게 등딱지와 몸통 분리하기 과정:

1. 완성된 꽃게찜을 가볍게 식힌다.
2. 제거한 꽃게의 입에 오른손 엄지를 넣는다.
3. 입 부분 위에 왼손 엄지를 얹는다.
4. 엄지 두 개를 벌리듯이 위아래로 동시에 힘을 주면 등딱지와 몸통이 쉽게 분리된다.
5. 등딱지에 있는 내장은 따로 놓아두어 후에 밥에 비벼먹는다.

참고: 꽃게탕이나 라면에 넣어 먹는 경우는 분리하고 요리하기 시작한다. 꽃게찜의 경우에는 분리한 후 찜기를 시작하면 안에 있는 맛있는 육수와 살이 모두 흘러버린다.

꽃게 찜 먹을 때 등딱지와 몸통 분리 방법

꽃게 찜 완성 후 꽃게 등딱지와 몸통을 분리하는 법을 알려드립니다. 우선 꽃게의 입에 오른손 엄지를 넣고 위에 배 쪽에 왼손 엄지를 넣어 꽃게의 등딱지와 몸통을 벌리듯이 위아래로 동시에 내리면 꽃게의 등딱지와 배가 쉽게 분리됩니다.

등딱지에 있는 내장은 나중에 밥을 비벼먹을 것이기 때문에 따로 잘 놔두세요. 꽃게탕이나 라면에 넣어 먹는 경우는 아예 꽃게의 배와 등딱지 분리하고 요리를 시작합니다. 하지만 꽃게찜의 경우 분리하고 찌기를 시작하면 안에 있는 맛있는 육수와 살이 빠져나갈 수 있으니 주의해야 합니다.

## 화톳불 꽃게찜 레시피 ### 재료 꽃게 4마리를 기준으로: - 물 4컵 - 된장 1큰술 - 채썬 양파 1/2개 - 껍질 벗긴 마늘 1큰술 - 콩나물 2주먹 - 진간장 5큰술 - 액젓 5큰술 - 굴소스 1큰술 ### 방법 1. 큰 냄비에 물, 된장, 양파를 넣고 끓입니다. 2. 꽃게를 넣고 끓이면 콩나물, 마늘, 된장을 넣어줍니다. 이렇게 하면 깊은 맛이 납니다. 3. 진간장, 액젓, 굴소스를 넣고 간을 합니다. 4. 끓으면 배딱지를 열어젖히고, 게딱지를 잡아 뜯어냅니다. 5. 과도를 꽂으면 활꽃게도 기절합니다. 6. 완성! 화톳불에서 맛있게 즐기세요.

화톳불 꽃게찜 레시피

신선한 꽃게를 이용해 맛있는 화톳불 꽃게찜을 만들어 보세요. 아래 단계에 따라 진행하면 간편하게 집에서 즐길 수 있는 꽃게찜을 만들 수 있습니다.

 

재료

• 꽃게 4마리 (중간 크기)
• 물 4컵
• 된장 1큰술
• 채썬 양파 1/2개
• 콩나물 2주먹
• 다진 마늘 1큰술
• 진간장 5큰술
• 액젓 5큰술
• 굴소스 1큰술

 

조리 방법

1. 큰 냄비에 물 4컵, 된장 1큰술, 채썬 양파 1/2개를 넣고 불에 붙입니다.
2. 물이 끓으면 콩나물 2주먹, 다진 마늘 1큰술, 된장 1큰술을 더 넣습니다.
3. 진간장 5큰술, 액젓 5큰술, 굴소스 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
4. 꽃게를 넣고 가득 잠길 때까지 물을 더 부어줍니다.
5. 배딱지를 열어젖히고, 게딱지를 잡고 뜯어냅니다.
6. 꽃게찜이 끓어오르면 불을 줄이고 10~15분간 익힙니다.
7. 완성된 화톳불 꽃게찜을 그릇에 담아 뜨겁게 드세요.

 

팁

• 꽃게는 살아있는 것을 구입하여 신선도를 보장하세요.
• 된장을 넣으면 깊은 맛이 납니다.
• 활꽃게를 손질하기 어려우면 배딱지를 열고 과도를 꽂으면 기절합니다.
• 꽃게찜은 밥과 국수와 함께 맛있게 드실 수 있습니다.

톱밥 꽃게로 만드는 따뜻하고 맛있는 가을철 집밥 레시피 가을이면 꽃게철! 방금 갓 잡은 통통한 꽃게로 집에서 맛있는 가을철 집밥을 만들어보세요. 재료: 톱밥꽃게 1kg 양파 1/2개 (얇게 썬 것) 마늘 4쪽 (다진 것) 생강 1큰술 (다진 것) 고춧가루 1큰술 간장 1/2컵 꿀 1/4컵 청주 1/4컵 참기름 1큰술 만드는 법: 1. 톱밥꽃게를 깨끗이 씻고 껍데기와 게살을 분리합니다. 2. 프라이팬에 참기름을 두르고 양파, 마늘, 생강을 볶습니다. 향이 날 때까지 볶습니다. 3. 고춧가루를 넣고 볶았다가 간장, 꿀, 청주를 순서대로 넣고 끓입니다. 4. 분리한 게살을 프라이팬에 넣고 소스와 골고루 섞입니다. 5. 껍데기를 다시 꽃게에 덮고 뚜껑을 덮어 15분 중불에 익힙니다. 6. 불을 끈 후 5분간 뜸을 들인 다음 뚜껑을 열고 꽃게를 꺼냅니다. 팁: 꽃게를 갈아서 게살이 섬세해지도록 하면 더 맛있습니다. 게살에 파나 깨를 뿌려서 맛과 향을 더하실 수 있습니다. 소스에 다른 재료를 추가하여 맛을 조절할 수 있습니다. 예를 들어, 단맛을 더하려면 설탕이나 허니를 넣고 매운맛을 더하려면 고추장을 넣으세요. 이 맛있는 톱밥꽃게 요리는 따뜻하고 맛있는 가을철 집밥에 완벽한 선택입니다. 밥이나 국수와 함께 서빙해도 좋습니다.

톱밥 꽃게로 만드는 가을철 맛집

오픈 시간이라 그런지 손님이 적어서 여유가 있었는데요. 코스트코에 톱밥 꽃게가 나와 있었어요. 곧 2024년 가을 꽃게철이 시작인가 봅니다. 이런 좋은 소식을 알려주신 모든 분께 감사합니다.

그럼 맛있는 집밥을 위해 열심히 노력하고 있는 여러분도 저와 같은 편이고 싶을 겁니다. 제철인 이 시기에 살이 꽉 찬 꽃게를 찌는 법대로 요리하면 꽃게 본래의 맛을 더욱 잘 느낄 수 있어서 참 좋았어요. 밥을 짓고 난 후에 불을 끄고 5분 정도 뜸들인 후에 뚜껑을 열고 꽃게를 꺼내주시면 됩니다. 마지막으로 꽃게 위에 청주를 한바퀴 뿌려주고 뚜껑을 덮어서 15분 중불에서 익히면 끝입니다.

꽃게 손질 및 찜기 조리 요령 꽃게 손질법 1. 꽃게를 솔로 박박 문질러 잘 씻어줍니다. 꽃게 찜기 조리 요령 1. 찜기에 물을 넣고 끓입니다. 2. 끓으면 꽃게를 등딱지가 아래로 가게 넣고 청주를 뿌립니다. 3. 뚜껑을 덮고 중불에서 15분 끓입니다. 4. 불을 끄고 뚜껑을 열지 않고 5분 정도 뜸을 들입니다.

꽃게 손질 및 찜기 조리 요령

꽃게 요리는 해산물을 즐기는 분들에게는 절대 놓칠 수 없는 요리 중 하나입니다. 하지만 꽃게를 손질하고 찐다는 과정이 어렵다고 여기시는 분들도 많으실 겁니다. 오늘은 꽃게 요리에 대해 알아보고 꽃게를 손질하는 방법과 찜기로 꽃게를 맛있게 조리하는 방법을 자세히 알려드리겠습니다.

꽃게 손질은 몇 가지 주의 사항만 지키면 어렵지 않습니다.

1. 먼저 꽃게를 솔로 박박 문질러 잘 씻어줍니다.
2. 찜기에 물을 넣고 끓으면 꽃게의 등딱지가 아래로 가게 넣습니다.
3. 청주를 끼얹어주고 뚜껑을 닫습니다.

중불에서 15분 끓인 후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후 꺼내면 맛있는 꽃게 찜이 완성됩니다.

꽃게 손질 및 찜기 조리 요령을 정리해 드렸습니다. 꽃게를 맛있게 손질하고 찜기로 요리하는 방법을 잘 기억하셔서 언제든지 맛있는 꽃게 요리를 즐기시기 바랍니다.

1. 꽃게 찜 조리 방법 재료: 꽃게 물 1컵 간장 대さじ 1 설탕 대さじ 1/2 다진 마늘 1쪽 (선택 사항) 다진 생강 1쪽 (선택 사항) 다진 쪽파 (선택 사항) 조리 순서: 1. 꽃게를 준비합니다. 담수에 10-15분 동안 담가 모래를 빼낸 다음, 딱딱한 아가미를 제거합니다. 2. 찜기 또는 큰 냄비를 준비합니다. 물 1컵을 넣고 끓입니다. 3. 꽃게를 찜기에 올립니다. 꽃게를 찜기에 위치시키고 물로 덮어줍니다. 4. 15분 동안 쪙니다. 물이 끓으면 중불로 15분 동안 쪙니다. 5. 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강을 넣습니다. 15분 후 간장, 설탕, 마늘, 생강을 추가하고 5분간 더 쪙니다. 6. 쪽파를 뿌립니다. 5분 후 불을 끄고 쪽파를 뿌립니다. 7. 뜸을 들입니다. 찜기 뚜껑을 덮은 상태로 5분 동안 뜸을 들입니다. 팁: 모래주머니가 제거되었는지 확인합니다. 모래주머니는 꽃게의 속에 있는 검은색 부분입니다. 내장이 밖으로 나왔다면 제거합니다. 똥이 남아 있으면 똥을 쭉 눌러서 훑어줍니다. 꽃게를 기절시키려면 차가운 물에 넣습니다. 찜하는 시간은 꽃게의 크기에 따라 조절합니다. 다진 칠레 고추를 추가하여 매운맛을 낼 수 있습니다.

꽃게 찜 조리 방법

재료: 꽃게 1마리, 물 1컵, 소금 1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1개, 다진 생강 1개, 다진 파 1개

조리법:

1. 꽃게를 물속에 넣고 15분간 끓입니다.
2. 불을 끄고 꽃게를 5분간 뜸을 들입니다.
3. 꽃게를 찬물에 넣어 식힌 후 껍데기를 제거하고 다리를 떼어냅니다.
4. 꽃게살과 다리를 그릇에 넣습니다.
5. 물, 소금, 간장, 참기름, 마늘, 생강, 파를 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
6. 그릇을 덮고 냉장고에 1시간 이상 담가둡니다.
7. 채소와 함께 밥과 함께 따뜻하게 드세요.

팁:

• 더 풍부한 맛을 원한다면 굴소스나 밥가루를 추가할 수 있습니다.
• 꽃게를 찜하는 대신 쪄서 조리할 수도 있습니다.
• 나머지 꽃게찜은 최대 3일까지 냉장고에 보관할 수 있습니다.