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열무김치 만드는 황금 레시피

스레디쉬 2024. 10. 10.

열무김치 만들기 완벽 레시피

열무김치는 겨울에 즐기는 대표적인 한국 전통 음식 중 하나입니다. 짭짤하고 매콤한 맛으로, 밥과 국수류와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 열무김치 레시피를 소개해 드리겠습니다.

재료:

열무: 1개
무채: 100g
양파: 1/2개
대파: 1/4개
마늘: 3쪽
생강: 10g
고춧가루: 큰술 4
고춧조미료: 큰술 1
설탕: 큰술 1
새우젓: 큰술 2
소금: 적당히

만드는 법:

열무는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어서 물에 담가 2~3시간 절입니다.
무채, 양파, 대파, 마늘, 생강을 모두 다집니다.
절인 열무를 찬물로 깨끗이 씻고 물기를 꼭 짜냅니다.
큰 그릇에 다진 재료와 열무, 고춧가루, 고춧조미료, 설탕, 새우젓, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
김치가 담길 유리병이나 플라스틱 용기를 소독하고, 김치를 담아서 뚜껑을 단단히 닫습니다.
온도가 낮은 곳에 보관하고, 2~3일 후부터 맛있게 드실 수 있습니다.

팁:

열무를 절일 때 소금을 많이 넣으면 더 짭짤해집니다.
새우젓 대신 멸치액젓을 사용해도 맛있습니다.
양파를 많이 넣으면 더 달콤해집니다.

열무김치 만드는 황금 레시피 날씨가 추워지면서 김장을 떠올리게 되는데요, 오늘은 싱싱하고 맛있는 열무김치를 만드는 황금 레시피를 소개해드리려고 합니다. 재료 열무 5kg 무 2kg 고춧가루 400g 마늘 10개 생강 30g 파 100g 멸치액젓 200ml 새우젓 100g 사탕수수 100g 꿀물 1/2컵 된장 1/2컵 엿기름 1/4컵 양념 만들기 1. 고춧가루, 마늘, 생강을 다진 후 커다란 그릇에 넣습니다. 2. 멸치액젓, 새우젓, 사탕수수를 넣고 잘 섞습니다. 3. 꿀물, 된장, 엿기름을 넣고 다시 한 번 섞습니다. 열무 준비 1. 열무는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어줍니다. 2. 소금물에 30분간 담가서 쓴맛을 뺍니다. 3. 물기를 잘 짜냅니다. 무 준비 1. 무는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어줍니다. 2. 열무와 마찬가지로 소금물에 담가서 쓴맛을 뺍니다. 3. 물기를 잘 짜냅니다. 김치 만들기 1. 커다란 통이나 그릇에 열무와 무를 넣고 양념을 골고루 바릅니다. 2. 파를 넣고 한 번 더 섞습니다. 3. 손으로 김치를 잘 개어서 양념이 골고루 묻도록 합니다. 4. 통에 뚜껑을 덮어 실온에서 1~2일 발효시킵니다. 보관 김치가 발효되면 냉장고에 보관합니다. 1주일 후부터 맛있게 いただけます. 팁 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절하세요. 무를 넣는 것은 선택 사항입니다. 넣으면 김치의 맛과 질감이 더 풍부해집니다. 김치를 만들 때는 손에 장갑을 끼세요. 김치는 발효가 진행되면서 점점 신맛이 나며, 시간이 지날수록 맛이 더 좋아집니다.