우엉 조림 만드는 법

 

우엉 갈변 방지 방법

우엉을 요리할 때 갈변되는 것을 방지하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 식초 물에 담가서 갈변도 막고 약한 맛을 내기도 하는데, 저는 끓는 물에 식초를 1큰술 넣고 삶아서 갈변도 없애고 약한 맛을 없애주었습니다.

우엉은 껍질을 까서 천갈래 만갈래로 하면 되는데 자르다 보면 갈색으로 변하는 것이 일반적입니다. 간장을 넣어 요리하기 때문에 갈변이 문제가 되지는 않지만, 갈변이 신경 쓰인다면 식초 물에 담그면 됩니다. 그냥 이렇게 보면 그냥 나무 토막인 것처럼 보일 수 있지만, 속은 하얗고 사각사각으로서 매우 맛있습니다.

우엉과 당근 조림 요리법

우엉 요리에서 가장 많이 만들어 먹는 우엉 야채 조림입니다. 김밥 재료로 넣으면 맛이 더 좋다고 합니다. 우엉을 맛있게 볶은 후 접시에 예쁘게 담아서 식탁에 올리면 완성입니다. 오늘은 우엉 조림을 만들어 아들에게도 보내주고 우리도 먹었습니다.

우선 당근에 소금을 뿌리고 볶아줍니다. 휠정도로 살짝 볶으면 됩니다. 우엉에 양념장이 잘 스민 후 당근을 넣고 같이 볶아줍니다.

우엉의 효능을 살펴보면, 우엉에 들어 있는 섬유소는 변비를 예방하고 장내 환경을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 칼륨이 풍부하여 혈압을 조절하는 데 도움이 되고, 콜린이 들어 있어 간 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.

당근의 효능은, 당근에 풍부한 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 증진에 도움이 됩니다. 또한 비타민 B, C, E 등의 비타민과 미네랄이 풍부하여 항산화작용이 뛰어나고 피부 건강과 면역력 향상에 도움이 됩니다.

우엉 조림 양념장 만들기 재료: 간장 설탕 맛술 물 방법: 1. 간장, 설탕, 맛술, 물을 섞어 양념장을 만듭니다. 2. 데친 우엉은 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다. 3. 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다. 4. 데친 우엉을 넣고 살짝 볶습니다. 5. 준비한 양념장을 넣고 중불에서 양념장이 졸아들 때까지 끓입니다. 6. 이때 우엉이 양념을 잘 흡수하도록 가끔씩 저어줍니다. 매운맛 추가 팁: 매운 맛을 추가하고 싶다면 고추를 얇게 썰어 준비합니다.

우엉조림 양념장 만들기

1. 간장, 설탕, 맛술, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 데친 우엉은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
3. 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내줍니다.
4. 데친 우엉을 넣고 살짝 볶다가 준비한 양념장을 붓습니다.
5. 중불에서 양념장이 졸아들 때까지 끓입니다. 이때 우엉이 양념을 잘 흡수하도록 가끔씩 저어줍니다.
6. 매운 맛을 추가하고 싶다면 고추를 얇게 썰어 준비합니다.

우엉조림 만드는 법 재료: 우엉 1개 간장 1/2컵 물 1컵 흑설탕 1/2컵 쌀엿 1/4컵 참기름 1큰술 통깨 1큰술 방법: 1. 우엉은 껍질을 벗기고 10cm 길이의 막대 모양으로 썬다. 2. 냄비에 우엉, 물, 흑설탕, 쌀엿을 넣고 뚜껑을 덮고 중불로 20분 이상 조린다. (물기가 거의 남지 않을 때까지) 3. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣고 잘 섞는다. 팁: 흑설탕이 없으면 갈색설탕으로 대체할 수 있다. 쌀엿이 없으면 꿀이나 메이플시럽으로 대체할 수 있다. 우엉조림은 냉장고에 담아 최대 3일까지 보관할 수 있다. 밥에 곁들여 먹거나, 김밥에 넣어서 먹는 것도 좋다.

우엉조림 만드는 법 1

재료
- 우엉 1뿌리
- 당근 1/2뿌리
- 대파 1/2뿌리
- 마늘 2쪽
- 생강 1쪽
- 참기름 1큰술
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 쌀엿 1큰술
- 통깨 가루 適量

만드는 법
1. 우엉은 껍질을 벗기고 3~4cm 길이의 북채 모양으로 자릅니다.
2. 당근과 대파도 우엉과 비슷한 길이로 자릅니다.
3. 냄비에 우엉, 당근, 대파를 넣고 물을 우엉이 잠길 정도까지 부어 넣습니다.
4. 마늘과 생강은 다지고 냄비에 넣습니다.
5. 간장, 설탕, 쌀엿을 냄비에 넣고 끓입니다.
6. 끓으면 불을 줄이고 우엉이 익을 때까지 약 15~20분 정도 조립니다.
7. 우엉이 익으면 참기름을 넣고 한번 저어줍니다.
8. 불을 끄고 통깨 가루를 뿌려 마무리합니다.

팁
- 흑설탕을 사용하면 색감이 더 검게 나옵니다.
- 우엉을 조리기전에 충분히 물에 담가 두면 잡맛이 빠집니다.
- 통깨 가루 대신에 흰깨를 볶아서 넣어도 맛있습니다.

주의
- 우엉에 톡 쏘는 맛이 있으므로 조리하기 전에 꼭 물에 담가 두세요.
- 조리 시간은 우엉의 굵기에 따라 조절하세요.
- 우엉조림은 냉장고에 보관하면 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.

우엉조림 만드는 법 우엉조림은 쉽고 빠르게 만들 수 있는 반찬으로, 주먹밥이나 김밥의 재료로도 훌륭합니다. 재료: 우엉 1개 당근 1/2개 물엿이나 조청 1큰술 간장 1/2큰술 참기름 1큰술 다진 마늘 1큰술 다진 생강 1큰술 고춧가루 1큰술 검은깨 1/4컵 (선택 사항) 방법: 1. 우엉은 껍질을 벗기고 10cm 길이의 막대 모양으로 자릅니다. 2. 당근은 껍질을 벗기고 우엉과 같은 길이로 자릅니다. 3. 작은 프라이팬에 참기름을 중불로 가열합니다. 4. 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 5. 우엉과 당근을 넣고 2-3분간 볶습니다. 6. 간장, 물엿이나 조청, 고춧가루를 넣고 잘 저어줍니다. 7. 1/2컵의 물을 넣고 뚜껑을 덮고 5-7분 또는 우엉이 부드러워질 때까지 졸입니다. 8. 검은깨를 뿌리고 섞습니다. 팁: 윤기가 더 나게 만들고 싶다면 물엿 대신 조청을 사용하세요. 고추향이 더 강하게 나게 만들고 싶다면 고춧가루를 더 넣으세요. 주먹밥이나 김밥 속재료로 사용할 수 있습니다. 남은 우엉조림은 냉장고에서 최대 5일까지 보관할 수 있습니다. 우엉조림을 한상차림에 낼 때 맛있게 차려내려면 흰 접시에 담고 옆에 반찬을 곁들여 보세요.

우엉조림 만드는 법 2

우엉조림은 맛있고 간단하게 만들 수 있는 반찬입니다. 윤기 좌르르하게 조릴 수 있어서 한 번 데치고 조려내주면 주먹밥 속재료로도 굿입니다. 고추향이 살짝 나서 더 맛있어요. 김밥 우엉조림 레시피 완성입니다. 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 맛있어집니다.

 

먼저 우엉을 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨줍니다. 얇게 저며주고 물에 10분 정도 담가두면 떫은 맛이 빠집니다. 물기를 꼭꼭 짜고 볶습니다. 윤기가 날 때까지 잘 저어주면서 볶아주세요. 홍고추를 약간 더해주면 맛이 더 좋아집니다. 조청이나 물엿을 약간 넣어주면 나지 않는답니다. 소금으로 간을 맞추면 완성입니다.

 

재료분량

우엉	300g
홍고추	1개
물엿/조청	적당량
소금	적당량

## 우엉조림 만드는 법 1. 우엉 손질하기 - 껍질 벗기기: 우엉 겉껍질을 솔로 문지르거나 껍질 벗기기 도구를 사용하여 벗겨낸다. - 채썰기: 껍질을 벗긴 우엉을 곱게 채썬다. 채썰기 손질 방법은 다음과 같다. - 우엉을 엇비스듬히 얇게 썬다. - 썬 우엉을 다시 길게 채썬다. 2. 우엉 데치기 - 물에 담그기: 채썬 우엉을 차가운 물에 10-15분 정도 담근다. 이렇게 하면 우엉의 흙냄새와 쓴맛을 줄일 수 있다. - 데치기: 냄비에 물을 넣고 끓여서 데치고, 담근 우엉을 넣어 2-3분 정도 데친다. 3. 우엉조림 만들기 - 양념 만들기: 간장, 설탕, 간장, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 양념을 만든다. - 우엉 조리기: 데친 우엉을 냄비에 넣고 양념을 넣어 중불에 볶는다. 볶으면서 우엉이 모든 양념에 묻도록 섞는다. - 조림: 약간의 물(약 1/4컵)을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 10-15분 정도 조린다. 조리면서 가끔 뒤섞어주면 우엉이 고르게 익는다. - 다듬기: 우엉이 익으면 다진 파, 참깨를 넣고 섞어낸다. 4. 완성 및 활용 - 완성: 조림 냄비에서 우엉을 꺼내 접시에 담아 낸다. - 활용: 우엉조림은 밥반찬이나 안주로 먹을 수 있다. 샐러드나 샌드위치에 곁들여 사용해도 된다.

우엉조림 만드는 법 3

재료 준비:
- 우엉 1뿌리
- 간장 1/2컵
- 설탕 1/4컵
- 물 1컵
- 마늘 2瓣, 다진 것
- 생강 1조각, 다진 것
- 고춧가루 1큰술
- 깨소금 1작은술
- 참기름 1큰술

만드는 방법:
1. 우엉은 껍질을 벗기고, 이후 어슷 썰고 난 뒤 곱게 채 썰어줍니다.
2. 채썰기 손질 방법부터 데치기 윤기 있고 흙냄새 없이 맛있게 조리는 팁을 더 해 주세요.
3. 준비된 우엉을 냄비에 넣고 물을 넣고 5분 정도 데칩니다.
4. 데친 우엉을 찬물에 잠시 담갔다가 헹구고 조리해 주세요.
5. 별도의 냄비에 간장, 설탕, 물, 마늘, 생강, 고춧가루, 깨소금을 넣고 졸입니다.
6. 데친 우엉을 소스에 넣고, 중불로 졸입니다.
7. 소스가 거의 없어질 때까지 졸이며, 완성되면 참기름을 넣고 섞어줍니다.
8. 시큼한 맛이 나서 비추천입니다. 잡을 수 있습니다. 해 주셔야 하는데요.

활용 방법 추천:
- 두고 두고 조림 반찬으로 먹을 수 있답니다.
- 우엉채를 활용했어요. 사용하시는 방법을 추천해요.